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發酵工藝

來源: 時間:2015-01-19 10:36:38 次數:

纖維素酶的生產工藝主要有兩種,即固體發酵和液體發酵,其工藝如下:
影響產酶量和活力的因素
影響纖維素酶產量和活力的因素很多,除菌種外,還有培養溫度、pH、水分、基質、培養時間等。這些因素不是孤立的,而是相互聯係的。張中良等(1997)采用均勻設計Cl12(1210),以綠色木黴(T.ViriclePers.expr)為菌種,研究了影響產纖維素酶的五大因素對產酶量和活力的作用,認為基質粗纖維含量為40%、初始pH7.5、加水4倍、在26-31℃條件下培養45h可獲得最大產酶量26mg/g和CMC酶活力20mg/g·h。王成華等(1997)也研究了其誘變篩選的裏氏木黴91-3的產酶條件,結果表明該菌種以7:3的秸稈粉和麥麩,另添加4%硫酸銨、0.4%磷酸二氫鉀、0.1%硫酸鎂為最佳培養基,28-32℃為適宜培養溫度,30℃為最佳溫度,4%為最佳接種量,96h到達發酵高峰。張苓花等(1998)研究了以康氏木黴W-925為出發菌,經誘變後得到的Wu-932纖維素酶高產菌的最佳發酵條件。結果表明,以1:2的麥麩和稻草粉為培養基,5%的接種量,稻草粉碎平均長度3-5mm,初始pH4-5,溫度在28-35℃,發酵時間72h為最佳發酵條件。
汙染菌的控製
飼用纖維素酶普遍存在一種俗稱的“白毛菌”汙染。汙染後輕者酶活性下降,重者發酵失敗。為此,研究控製發酵汙染意義很大。張苓花等(1998)研究“白毛菌”的菌落特征、來源、生長和生理特征及控製方法,找到了一種與康氏木黴Wu-932呈共生關係,而與“白毛菌”呈競爭性抑製關係的熱帶假絲酵母菌J-931。利用此菌進行混合發酵,可有效地控製“白毛菌”的汙染。
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